Vins Moselle Luxembourgeoise Caves St Remy - Desom - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous venez d’ajouter à votre cave provient des célèbres Caves St Remy - Desom, situées au cœur de la Moselle luxembourgeoise. Il s’agit d’un millésime 2022, un rouge sec, probablement élaboré à partir de cépages couramment cultivés dans la région comme le Pinot Noir, même si quelques plantations de cépages plus atypiques pour les rouges peuvent également y être rencontrées. La vinification est généralement menée de façon soignée afin de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse aromatique, typique de la tradition viticole luxembourgeoise, tout en cherchant une structure tannique modérée.

La Moselle luxembourgeoise est une petite mais remarquable région viticole située le long de la frontière franco-allemande, sur la rive gauche de la Moselle. Ce vignoble bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par la proximité du fleuve, ce qui favorise une excellente maturité des raisins tout en conservant une remarquable fraîcheur. Les sols marno-calcaires et argilo-calcaires, parsemés de schiste par endroits, confèrent aux vins une très belle minéralité ainsi qu’une délicatesse unique que l’on retrouve rarement ailleurs sur des rouges de ce type. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine, et la région, bien que surtout réputée pour ses blancs, propose quelques très belles expressions de vins rouges, caractérisés par leur finesse et leur buvabilité.

Un vin rouge sec de la Moselle luxembourgeoise s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties, des volailles grillées, ou encore des plats délicats comme une caille farcie ou un filet de veau aux champignons. Les charcuteries fines de la région, telles que le jambon d’Ardenne ou le pâté de campagne, peuvent également révéler la fraîcheur de ce vin. Enfin, pour un accord régional, essayez-le avec une quiche lorraine ou des bouchées à la reine.

Pour profiter au mieux de toute sa palette aromatique, je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C. Un passage rapide en carafe peut être bénéfique afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout dans sa jeunesse. Bonne dégustation !