Vins Effervescent Moselle Luxembourgeoise Caves St Remy Desom - 2022

Avis Viniou

Le Caves St Remy Desom Millésime 2022, issu de la région de la Moselle luxembourgeoise, est un vin effervescent brut, élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région tels que l'Auxerrois, le Pinot Blanc ou encore le Riesling. Ce millésime 2022 se distingue par sa jeunesse et son éclat aromatique, offrant une robe pâle aux reflets dorés, traversée par un cordon de bulles fines et persistantes. La vinification selon la méthode traditionnelle, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille, confère à ce vin sa fraîcheur, sa vivacité et une complexité aromatique où se mêlent des notes de pomme verte, de fleurs blanches, de poire mûre et parfois une touche briochée.

La Moselle luxembourgeoise est une région viticole précieuse, nichée le long du fleuve Moselle, sur une étroite bande de vignobles entre l'Allemagne et la France. Ce terroir se caractérise par un climat continental tempéré, avec des influences rhénanes lui permettant de bénéficier d’une belle amplitude thermique, idéale pour produire des vins blancs fins et expressifs. Les sols marno-calcaires et schisteux, combinés à un ensoleillement généreux, offrent aux raisins une maturité lente et équilibrée. L’histoire viticole du Luxembourg, marquée par la tradition et la modernisation, fait aujourd’hui la renommée de ses effervescents qui n’ont rien à envier à leurs cousins champenois.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats qui sublimeront sa fraîcheur et sa finesse. Un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches ou un carpaccio de poisson blanc révéleront ses arômes minéraux et sa tension. Vous pouvez également l’associer à des bouchées apéritives sophistiquées, des sushis ou un filet de sandre au beurre blanc. Les spécialités locales, telles que la matelote de poisson de la Moselle ou une quiche lorraine, s'entendent à merveille avec son caractère digeste et pétillant.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin bien frais, entre 6 et 8°C. Un grand verre tulipe permettra d’apprécier tant la finesse de ses bulles que la palette aromatique. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant pour que les arômes s’expriment pleinement.