Vins Moselle Luxembourgeoise Cave St Remy Desom - Pinot Noir Bech-Kleinmacher Enschberg - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Noir Bech-Kleinmacher Enschberg 2018 de la Cave St Remy Desom est un vin rouge sec, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique des climats frais et tempérés. Ce millésime 2018, issu du lieu-dit Enschberg à Bech-Kleinmacher, bénéficie d’une vinification attentive axée sur l’expression pure du fruit et la finesse tannique. La robe est d’un rouge rubis éclatant, typique du Pinot Noir luxembourgeois. Au nez, s’expriment des arômes délicats de cerise, de fruits rouges frais, avec de subtiles notes de sous-bois et une touche épicée. En bouche, la structure est souple, la texture soyeuse, et l’acidité bien présente, apportant fraîcheur et longueur.

La région viticole de la Moselle luxembourgeoise profite d’un climat semi-continental, doux grâce à la proximité de la rivière Moselle qui régule les températures et favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires et marneux du vignoble d’Enschberg offrent structure et minéralité aux vins, permettant à ce Pinot Noir de gagner en élégance et en complexité. La Moselle luxembourgeoise, riche d’une tradition viticole datant de l’époque romaine, s’est fait une réputation internationale pour ses vins blancs et ses mousseux, mais ses Pinot Noir révèlent de plus en plus leur potentiel à exprimer la singularité de leur terroir.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats délicats qui mettent en valeur la finesse du Pinot Noir. Un filet de sandre de Moselle aux champignons, une caille rôtie, un magret de canard grillé ou un coq au Riesling sont des accords particulièrement gourmands. Les fromages à pâte molle, tels qu’un brie affiné ou un reblochon, se marient aussi parfaitement à ses arômes subtils.

Servez ce vin à une température de 15-16°C pour une expression optimale de son bouquet. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe lui permettra d’ouvrir ses arômes et sa finesse, offrant ainsi une dégustation harmonieuse et élégante.