Vins Moselle Luxembourgeoise Sunnen-Hoffmann - "Op Fussen" - 2018

La cuvée "Op Fussen" 2018 du domaine Sunnen-Hoffmann incarne l’originalité et la finesse des rouges de la Moselle luxembourgeoise. Elaboré à partir d’un assemblage dont le détail varie selon les millésimes, ce vin rouge sec met en avant les cépages emblématiques de la région, souvent le Pinot Noir, auquel peuvent s’associer d’autres variétés autorisées dans l’Appellation Moselle Luxembourgeoise. Le millésime 2018 se distingue par un été chaud et ensoleillé, favorable à une maturation optimale des raisins et à une excellente concentration des arômes. Le travail en agriculture biologique renforce l’expression du terroir. Vinifié avec soin, ce vin offre généralement une robe rubis, un nez délicat sur les fruits rouges, la griotte, parfois souligné d’une note florale ou légèrement épicée. En bouche, l’attaque est souple, la structure tannique élégante, avec une finale rafraîchissante, fidèle au style mosellan.

La Moselle luxembourgeoise est une étroite bande viticole qui s’étend le long de la rivière Moselle, à la frontière avec l’Allemagne. Ce vignoble est caractérisé par des sols marno-calcaires et schisteux, qui confèrent aux vins une belle minéralité. Le climat est continental, tempéré par la présence du cours d’eau, ce qui limite les écarts de température et favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine, et la tradition s’est perpétuée en mettant l’accent sur la qualité et la diversité des cépages. Aujourd’hui, la Moselle luxembourgeoise est reconnue pour ses vins blancs mais elle surprend agréablement avec ses rouges fins comme cette cuvée “Op Fussen”.

Un vin rouge frais, élégant et peu tannique tel que celui-ci appelle des accords avec des mets délicats : carpaccio de bœuf, charcuteries fines, filet de sandre rôti ou encore une quiche lorraine légèrement poivrée. Les spécialités luxembourgeoises telles que le Judd mat Gaardebounen (échine de porc fumée aux fèves) trouvent également un écho raffiné dans ce vin. Il s’alliera très bien avec une volaille rôtie ou un risotto aux champignons.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourra l’aérer et en sublimer la palette. Ce vin accompagnera aussi bien une belle soirée d’automne qu’un repas printanier autour de la cuisine du terroir.