Vins Moselle Luxembourgeoise Cep d'Or - Pinot Noir Cuvée Stadtbredimus Fels Réserve - 2018

Avis Viniou

Le Cep d’Or Pinot Noir Cuvée Stadtbredimus Fels Réserve 2018 est un vin rouge élégant issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce millésime reflète parfaitement le savoir-faire luxembourgeois en matière de vinification de rouges fins. La cuvée « Réserve » indique généralement une sélection rigoureuse des raisins, souvent issus des plus beaux coteaux du terroir de Stadtbredimus, réputé pour son sol calcaire et marno-gréseux, et un élevage soigné qui confère complexité et structure au vin. La vinification en cuve ou en fût permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant une subtile touche d’épices évoquant les petits fruits rouges, la cerise griotte et une discrète note boisée.

La Moselle luxembourgeoise, où est élaboré ce vin, est une région à la fois discrète et singulière, à cheval sur le Luxembourg, l’Allemagne et la France. Son climat tempéré, sous influence continental modérée par la rivière Moselle, favorise des maturations lentes, essentielles à l’élaboration de vins équilibrés et élégants. Les pentes douces, les sols majoritairement calcaires et schisteux, alliés à un ensoleillement optimal, donnent naissance à des Pinot Noir expressifs, frais et d’une grande finesse. Riches d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, les vignerons luxembourgeois perpétuent une tradition d’excellence, réputée surtout pour les blancs mais de plus en plus remarquable sur le Pinot Noir.

Ce vin s’accordera harmonieusement avec une cuisine raffinée et légère, notamment une volaille rôtie, un filet de veau en sauce légère, ou encore des charcuteries fines luxembourgeoises. Pour rester dans la tradition locale, une bouchée à la reine aux champignons sauvages ou un jambon d’Ardenne légèrement fumé seront des compagnons de choix pour sublimer sa délicate structure tannique et ses arômes de fruits rouges frais.

Servez ce Pinot Noir entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Si possible, ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Ce 2018, encore jeune, peut parfaitement se déguster maintenant après une légère aération ou se garder quelques années pour gagner en maturité et en nuances.