Vins Moselle Luxembourgeoise Cep d'Or - Pinot Noir Cuvée Stadtbredimus Fels "Signature" - 2018

Avis Viniou

Le Cep d'Or Pinot Noir Cuvée Stadtbredimus Fels "Signature" 2018 est un vin rouge sec qui exprime le raffinement du cépage pinot noir travaillé sur la rive luxembourgeoise de la Moselle. Le millésime 2018, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, a permis de récolter des raisins parfaitement mûrs, donnant un vin généreux et bien structuré. Cuvée emblématique du domaine Cep d'Or, ce vin révèle des arômes de petits fruits rouges, de cerise, de framboise, et développe avec l’aération des notes plus subtiles de sous-bois et d’épices douces, typiques du pinot noir élevé sur ces terroirs. La vinification met en valeur l’élégance naturelle du cépage, avec une extraction maîtrisée et un élevage minutieux, probablement en fût pour apporter rondeur et complexité.

La région de la Moselle luxembourgeoise, située le long de la frontière avec l’Allemagne, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par des influences continentales et un ensoleillement favorable à la maturation du pinot noir. Les sols de schistes et de calcaires apportent profondeur et finesse aux vins, tandis que la tradition viticole millénaire de la région s’incarne dans le respect des méthodes éprouvées mais aussi dans un dynamisme certain vers la qualité. La culture du pinot noir, moins courante que les cépages blancs dans la région, est particulièrement mise en valeur dans cette cuvée de Stadtbredimus, célèbre pour ses coteaux exposés et sa mosaïque de micro-terroirs.

Ce vin trouve naturellement sa place à table avec une cuisine délicate. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un magret de canard aux griottes ou une belle pièce de veau grillé. Pour rester dans l’accord régional, goûtez-le avec un filet de sandre sauce au vin rouge ou une quiche lorraine légèrement épicée, les tanins soyeux du pinot noir s’accordant parfaitement à la gourmandise de ces plats. Il sera également à l’aise sur une assiette de charcuteries fines ou un fromage à pâte molle type brie ou camembert.

Pour révéler l’ensemble de ses arômes, il est conseillé de servir cette cuvée entre 14 et 16°C, dans un verre adapté aux pinots noirs, après l’avoir carafée une vingtaine de minutes afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez ainsi de son équilibre harmonieux et de sa belle expression terroiriste.