Vins Moselle Luxembourgeoise Schmit-Fohl - Pinot Noir Ahn Goellebour - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Noir Ahn Goellebour 2019 du domaine Schmit-Fohl incarne tout le raffinement que l’on peut attendre d’un grand vin rouge mosellan. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin trouve ses origines sur les coteaux d’Ahn, dans la vallée de la Moselle luxembourgeoise. Les sols y sont majoritairement composés de calcaire et de marnes, favorisant l’expression d’un Pinot Noir fin, délicat et légèrement minéral. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud suivi de conditions de maturation idéales, offre une belle concentration, une grande pureté aromatique et une douceur de tanins. La vinification de cette cuvée est généralement menée en cuves inox ou en fûts de chêne bien maîtrisés, afin de préserver le fruit éclatant et les arômes subtils de cerise, de framboise et d’épices douces, tout en conservant fraîcheur et élégance.

La Moselle luxembourgeoise bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences rhénanes qui favorisent la culture de cépages raffinés. La rivière Moselle et ses coteaux abrupts sont au cœur de la viticulture locale, héritage d’une histoire remontant à l’époque romaine. Cette région, située à la frontière entre la France et l’Allemagne, se distingue par un vignoble à taille humaine, où les vignerons privilégient le respect du terroir et la qualité plutôt que la quantité. Les sols argilo-calcaires et schisteux apportent aux vins une remarquable finesse et une fraîcheur d’expression, typiques de cet environnement unique.

Pour sublimer ce Pinot Noir luxembourgeois, privilégiez des accords délicats tels qu’un filet de veau rôti, une volaille en sauce légère ou un magret de canard aux cerises. Les spécialités régionales, comme un Bouneschlupp (soupe de haricots) agrémenté de charcuterie fine ou une tarte flambée, mettront également en valeur la structure soyeuse et la vivacité du vin. Les fromages à pâte molle, tels qu’un brie ou un camembert peu affinés, feront ressortir le côté fruité et élégant de cette cuvée.

Servez ce Pinot Noir Ahn Goellebour 2019 à une température de 14-16°C, dans un verre tulipe, afin de révéler pleinement la palette aromatique et la texture souple du vin. Une légère aération en carafe d'une demi-heure permettra d’ouvrir son bouquet et d’apprécier toute la finesse de ce grand rouge luxembourgeois.