Vins Fortifié Moselle Luxembourgeoise Domaine Viticole Schumacher-Knepper - Winto

Avis Viniou

Le Domaine Viticole Schumacher-Knepper signe ici une cuvée atypique pour la région, un vin rouge fortifié sec baptisé Winto, élaboré dans le terroir vallonné de la Moselle luxembourgeoise. Cette cuvée non millésimée propose une rareté locale, issue d’un assemblage de cépages qui n’est pas détaillé sur la fiche, mais qui s’appuie sans doute sur des raisins rouges adaptés au climat frais de la région. Le mode de vinification de ce « Winto » s’éloigne des profils classiques des vins rouges secs mosellans : le choix de la fortification lui confère du caractère, alliant aux arômes fruités une structure affirmée et une pointe de vivacité, le tout enrobé d’une délicate note épicée en bouche.

La Moselle luxembourgeoise est une étroite bande viticole longeant la frontière allemande, bercée par un climat semi-continental atténué par la proximité de la rivière. Les sols majoritairement composés de calcaires et de marnes offrent aux vignes une bonne rétention hydrique et une belle palette aromatique. Si le vignoble est surtout réputé pour ses vins blancs frais (Riesling, Auxerrois, Elbling), quelques producteurs audacieux s’essaient aux rouges et aux styles plus originaux, à l’image de cette cuvée qui exprime toute la créativité mosellane. L’histoire viticole de la région est ancienne et s’intègre à la tradition transfrontalière, rendant les productions souvent confidentielles et recherchées.

Avec son profil sec et fortifié, ce vin se marie superbement avec des mets de caractère. Il accompagnera à merveille une terrine de gibier, un filet de canard laqué ou des fromages à pâte persillée. Pour une expérience régionale, proposez-le avec un jambon fumé luxembourgeois ou une quiche au lard bien relevée. Côté dessert, il se mariera avec une tarte aux fruits rouges peu sucrée.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchi mais pas trop froid, afin de préserver la richesse de ses arômes et la longueur en bouche. N’hésitez pas à l’aérer en carafe quelques minutes avant la dégustation pour révéler toute sa complexité.