Vins Moselle Luxembourgeoise Clos Mon Vieux Moulin - Elbling Molaris - 2019

Avis Viniou

Le Clos Mon Vieux Moulin 2019, Cuvée Elbling Molaris, est un vin blanc sec issu principalement du cépage Elbling, l’un des plus anciens cultivés en Europe centrale. Cette vigne, très implantée dans la Moselle luxembourgeoise, donne naissance à des vins frais, vifs et particulièrement légers, caractérisés par une acidité agréable et des arômes délicats d’agrumes, de pomme verte, et parfois des touches florales ou de pierre à fusil. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat régulier, favorisant une maturité optimale du raisin sans excès de chaleur, gage d’une bonne tension et d’une belle pureté aromatique. Le terroir de cette cuvée tire parti des sols marno-calcaires typiques de la région, qui confèrent au vin sa minéralité et son caractère racé. La vinification en cuve inox privilégie la préservation du fruit et de la fraîcheur, sans intervention boisée.

La Moselle luxembourgeoise, longeant la frontière franco-allemande, est une région viticole réputée pour ses coteaux escarpés dominant la rivière Moselle. Le climat y est semi-continental, adouci par la proximité de la rivière qui modère les excès de température et favorise la maturation lente du raisin. Cette région, d’une grande tradition viticole, est reconnue pour ses vins blancs fins, souvent marqués par la minéralité du sous-sol et l’élégance apportée par les cépages locaux. L’histoire viticole du Luxembourg s’inscrit dans une longue tradition remontant à l’époque romaine, et l’Elbling, cépage emblématique de cette région, y est cultivé depuis le Moyen Âge.

Ce vin blanc sec et rafraîchissant accompagnera idéalement des produits de la mer comme des huîtres, des moules marinières ou un filet de sandre au beurre citronné. Il sera aussi parfait avec les spécialités locales telles que la friture de la Moselle ou une quiche au poisson. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec une cuisine asiatique légère, comme des sashimis ou un tartare de daurade.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la finesse aromatique de cette Cuvée Elbling Molaris 2019, servez-la bien fraîche, entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc en forme de tulipe pour concentrer ses arômes délicats, et dégustez-le dans sa jeunesse afin de profiter de toute sa fraîcheur et de sa tension.