Vins Moselle Luxembourgeoise Domaine Schlink - Pinot Noir "Charta Luxembourg" Ongkaf - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Schlink propose ici une cuvée issue exclusivement du Pinot Noir, cépage noble dont la complexité et l’élégance sont particulièrement mises en valeur sur les terroirs frais de la Moselle luxembourgeoise. Le millésime 2020 offre un équilibre très séduisant, profitant d’une année marquée par une belle maturité des raisins alliée à une acidité préservée, signature des climats septentrionaux. La vinification, soignée, respecte la typicité du Pinot Noir, en privilégiant une extraction douce et un élevage qui met en avant le fruit sans le dominer par le bois. La mention « Charta Luxembourg » vient garantir le respect d’un cahier des charges qualitatif, assurant l’expression la plus pure du terroir et du cépage.

La Moselle luxembourgeoise, région frontalière avec la France et l’Allemagne, est traversée par la rivière Moselle qui confère un microclimat idéal à la viticulture. Les sols calcaires et marno-calcaires, parfois mêlés à des éboulis schisteux, offrent à la vigne une alimentation hydrique modérée et une belle minéralité perceptible dans les vins. Ce vignoble, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, a su préserver une tradition d’élaboration de vins blancs frais et racés, mais sait également révéler tout le potentiel du Pinot Noir sur ses versants les mieux exposés.

Cette cuvée Pinot Noir du Domaine Schlink sera parfaite en accompagnement d’un filet de canard rôti, d’un magret aux cerises ou, plus classiquement, d’un coq au vin. Les charcuteries fines du Luxembourg, telle la véritable mettwurst, ou des fromages à pâte molle légèrement affinés souligneront également sa vivacité et sa finesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 14-16°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la structure délicate et les notes subtiles que seul un bon Pinot Noir issu d’une région fraîche peut offrir. Un carafage léger d’une demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes, notamment s’il est dégusté dans ses premières années.