Vins Moselle Luxembourgeoise Cep d'Or - Pinot Noir Stadtbredimus "Signature" - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Noir Stadtbredimus "Signature" 2022 du domaine Cep d'Or incarne avec brio l'expression du Pinot Noir sur les rives luxembourgeoises de la Moselle. Issu d’un cépage noble, ce vin rouge sec se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes délicats de petits fruits rouges, de cerise griotte et de framboise, soutenus par des nuances subtiles d’épices douces et une légère touche boisée, marque d’un élevage soigné. Le millésime 2022 révèle une belle fraîcheur, une structure fine et des tanins élégants, s’intégrant avec harmonie dans un ensemble fruité et épuré. La vinification, respectueuse de l’expression du terroir, met en avant la pureté du fruit et la finesse du cépage, avec une extraction douce et un élevage maîtrisé, souvent en fût ancien pour préserver l'identité du Pinot Noir.

La Moselle luxembourgeoise, berceau de ce vin, est réputée pour ses pentes argilo-calcaires exposées au sud-est, bénéficiant d’un microclimat frais et tempéré. Les brumes matinales de la Moselle et les expositions favorables permettent au Pinot Noir de mûrir lentement tout en conservant de l'acidité et de la finesse. L’histoire viticole de la région, empreinte de tradition et d’innovation, s’exprime dans la volonté de produire des vins authentiques, où le respect du terroir prime. La proximité de la frontière allemande influence également les méthodes culturales et la philosophie de vinification, conférant à ces crus une élégance et une fraîcheur typiques.

Ce Pinot Noir accompagnera merveilleusement une volaille rôtie, comme un suprême de pintade aux herbes, un filet de canard aux cerises ou encore une blanquette de veau. Son toucher soyeux et sa trame acidulée en font aussi un excellent partenaire d’un plateau de fromages régionaux à pâte molle ou d’un jambon fumé luxembourgeois. Pour les amateurs de gastronomie locale, il sublimera une quiche lorraine ou une tourte à la viande.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir luxembourgeois légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra au vin de s'épanouir, révélant pleinement ses arômes délicats et sa texture raffinée.