Vins Moselle Luxembourgeoise Les Vignerons de Domannes mosellevins - Summerwäin - 2025

Avis Viniou

La cuvée Summerwäin 2025 des Vignerons de Domannes est un rosé sec issu de la Moselle Luxembourgeoise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les rosés de cette région mettent souvent à l’honneur des cépages tels que le Pinot Noir, parfois associés à l’Auxerrois ou au Gamay, conférant au vin fraîcheur, fruité et vivacité. Le millésime 2025 promet une belle jeunesse, avec des arômes primaires éclatants. La vinification des rosés mosellans cherche à préserver la pureté du fruit, utilisant généralement une macération courte ou le pressurage direct, pour obtenir des robes claires, une bouche croquante et une finale désaltérante.

La Moselle Luxembourgeoise jouit d’un climat tempéré, favorisé par la rivière Moselle qui joue un rôle de régulateur thermique. Les coteaux, exposés sud-est, bénéficient d’un ensoleillement idéal, tandis que les sols marno-calcaires ou schisteux offrent aux vignes un drainage optimal et favorisent la finesse des vins. Cette région viticole, à la frontière de la France et de l’Allemagne, puise dans une histoire millénaire la passion du vin, avec une influence tant francophone que germanique, faisant la part belle aux vins blancs et rosés frais, élégants et adaptés à la gastronomie moderne.

Ce rosé sec accompagnera parfaitement une cuisine estivale raffinée. Pensez à le servir sur des salades estivales, une tarte aux légumes grillés ou de la charcuterie artisanale luxembourgeoise. Les poissons d’eau douce, en marinade légère, ou des plats inspirés de la cuisine mosellane, comme une quiche au saumon, seront aussi de belles associations. Pour une touche locale, mariez-le avec une "f’rell am Riesling", la fameuse truite au riesling.

Pour révéler toute la fraîcheur de la Cuvée Summerwäin 2025, servez-la idéalement entre 8 et 10°C. Un passage rapide au réfrigérateur suffira à préserver sa vivacité et ses saveurs délicates. À consommer dans sa jeunesse pour profiter de sa spontanéité et de son éclat aromatique.