Vins Moselle Luxembourgeoise Domaine Viticole Schlink - Pinot Noir vinifié en blanc - 2023

Avis Viniou

Cette cuvée de Pinot Noir vinifiée en blanc du Domaine Viticole Schlink, millésime 2023, propose une interprétation originale du cépage emblématique bourguignon. Contrairement à sa version traditionnelle rouge, le Pinot Noir vinifié en blanc est pressé délicatement afin de limiter l’extraction des pigments de la peau, offrant ainsi un vin à la robe pâle et lumineuse. Le millésime 2023 bénéficie d’une météo plutôt clémente, favorisant une belle maturité du raisin tout en conservant de la fraîcheur. Cette cuvée se caractérise généralement par des arômes subtils de fruits blancs (pêche de vigne, poire), de groseille à maquereau, et parfois une touche florale ou minérale apportée par le terroir mosellan, avec une bouche équilibrée, tendue, et une finale d’une agréable vivacité.

La Moselle luxembourgeoise, qui borde la frontière allemande, est une région viticole discrète mais de qualité, très marquée par son terroir de sols calcaires et marneux, ainsi que par un climat continental tempéré, avec des étés modérés et des nuits fraîches. Les vignes profitent d’une belle exposition en coteaux, surplombant la rivière Moselle, qui apporte de l’humidité mais aussi des variations thermiques bénéfiques à la conservation de l’acidité et au développement aromatique des raisins. La tradition viticole locale remonte à l’époque romaine et s’est particulièrement épanouie grâce à l’influence allemande, avec une prédominance de cépages nobles comme le Riesling et le Pinot.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des poissons d’eau douce, tels que la truite ou le brochet, préparés simplement au beurre blanc ou en papillote. Il accompagnera aussi à merveille les spécialités de la région comme le « F’rell am Rèisleck » (truite à la luxembourgeoise) ou, pour les amateurs de gastronomie plus universelle, avec des sushis, des fruits de mer, des volailles grillées, ou même des fromages à pâte molle peu affinés.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe pourra également révéler toute sa palette aromatique et sa texture délicate. Il s’appréciera aussi bien à l’apéritif que lors d’un repas tout en finesse.