Vins Moselle Luxembourgeoise Château Edmond de la Fontaine - 2017

Avis Viniou

Le Château Edmond de la Fontaine 2017, issu de la Moselle luxembourgeoise, est un vin rouge sec qui témoigne du savoir-faire viticole de cette région confidentielle mais prometteuse. Majoritairement élaboré à partir de cépages locaux tels que le Pinot Noir, ce millésime se distingue par une robe rubis brillante et des arômes délicats de petits fruits rouges, de cerise et de fines épices. La vinification méticuleuse, souvent pratiquée en cuves avec une maîtrise précise des températures, met en avant la pureté du fruit tout en conservant une belle fraîcheur et des tanins souples, gages d’équilibre et d’élégance.

La Moselle luxembourgeoise bénéficie d’un climat tempéré continental, influencé par la proximité de la rivière Moselle, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, principalement composés de calcaires, de schistes et de marnes, apportent une minéralité singulière et participent à la finesse des vins rouges locaux. L’histoire viticole de la région est très ancienne, remontant à l’époque romaine, et le Luxembourg continue aujourd’hui de cultiver la vigne avec passion sur des coteaux escarpés. La Moselle est certes plus réputée pour ses blancs, mais les rouges, rares, gagnent en reconnaissance grâce à leur subtilité et leur structure digeste.

Ce vin rouge sec présente une polyvalence gastronomique intéressante. Il s’accordera merveilleusement avec des viandes blanches grillées, des volailles rôties ou une pièce de veau aux champignons. Côté spécialités régionales, pensez à l’accompagner d’un jambon d’Ardennes, d’un gratin de pommes de terre à la luxembourgeoise (Gromperekichelcher) ou encore d’une tourte à la viande. Son profil acidulé et ses tanins modérés en font également un partenaire idéal pour des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Tomme de Luxembourg.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et d’exprimer au mieux sa palette aromatique. Une aération légère en carafe pourra également sublimer sa complexité.