Vins Effervescent Moselle Luxembourgeoise Pundel - Cuvée Spéciale Blanc de Noir

La cuvée Cuvée Spéciale Blanc de Noir du domaine Pundel est un vin effervescent originaire de la Moselle luxembourgeoise. Étiqueté comme « blanc de noir », il s'agit d'un vin blanc élaboré à partir de raisins noirs, une technique qui confère généralement une belle structure aromatique et une profondeur singulière. Son style « brut » laisse deviner une fraîcheur agréable, avec une bouche vive, tendue, et des bulles fines. Vu son caractère non millésimé, il résulte probablement d’un assemblage de plusieurs années sélectionnées pour garantir une régularité et une expression fidèle de la maison. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on peut supposer la présence de cépages traditionnels de la région, comme le Pinot Noir, très utilisé dans ce type d’élaboration.

La Moselle luxembourgeoise, région s’étendant le long du fleuve Moselle, bénéficie d’un climat tempéré semi-continental, favorisé par la proximité du fleuve qui atténue les extrêmes thermiques. Les sols y sont principalement marneux, calcaires et argileux, offrant aux raisins une expression minérale marquée. L’histoire viticole du Luxembourg, influencée par ses voisins allemands et français, a donné naissance à des vins alliant finesse, pureté et équilibre, avec une réelle identité propre à ce terroir unique.

Pour l’accord mets-vin, ce blanc de noirs effervescent s’accommode idéalement d’apéritifs raffinés tels que gougères, tartelettes au saumon fumé ou encore des huîtres. Il accompagnera également très bien des mets régionaux comme la quiche lorraine ou un filet de sandre de la Moselle. Pour un repas tout en élégance, pensez à un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille en sauce légère.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, entre 6 et 8°C. Prévoyez de la déboucher quelques minutes à l’avance afin que les arômes puissent s’ouvrir, et dégustez-la dans des verres adaptés aux vins effervescents pour mettre en valeur la finesse de ses bulles et l’élégance de son bouquet.