Vins Grevenmacher Château Edmond Fontaine - 2020

Avis Viniou

Le Château Edmond Fontaine 2020 est un vin rouge sec provenant de la région de la Moselle luxembourgeoise, plus précisément de l'appellation Grevenmacher. Ce vin, élaboré dans un terroir bordant la Moselle, bénéficie d’une tradition viticole bien établie, où les sols majoritairement composés de schistes et de calcaires procurent aux raisins une minéralité et une finesse notables. Selon le millésime 2020, généralement reconnu pour sa clémence climatique, ce vin exprime une belle maturité de fruit, une structure équilibrée et une élégance typique des rouges de la région. Bien que la Moselle luxembourgeoise soit réputée pour ses blancs, certaines cuvées rouges révèlent un fruit croquant, des tanins fins et une certaine légèreté, conçues pour être appréciées dans leur jeunesse.

La région Moselle luxembourgeoise s’étend le long de la frontière allemande, profitant d’un climat semi-continental adouci par la rivière. La douceur des températures et la bonne exposition des coteaux permettent une maturation régulière du raisin. Cette zone possède une histoire viticole ancrée depuis l’époque romaine, et si elle est mondialement reconnue pour ses vins blancs issus du riesling et de l’auxerrois, elle produit également des vins rouges en quantités plus limitées, souvent à base de pinot noir ou d’autres cépages adaptés au climat frais.

Pour accompagner ce vin rouge sec du Château Edmond Fontaine, privilégiez des plats délicats qui souligneront sa fraîcheur et son fruité sans masquer sa finesse. Un filet de sandre rôti, typique de la région, s’alliera à merveille avec ce vin, tout comme une terrine de gibier ou un civet de lapin aux airelles. Vous pouvez également miser sur des volailles grillées ou des fromages à pâte molle, comme un brie affiné ou un camembert crémeux.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, je vous recommande de le servir à une température de 14-16°C. Une légère aération avant la dégustation révélera toute sa palette olfactive et sublimera l’expérience en bouche.