Vins Non spécifié Domaine S Vinsmoselle - Auxerrois Vin Nouveau - 2012

Avis Viniou

Le Domaine S Vinsmoselle nous propose ici une Cuvée Auxerrois Vin Nouveau 2012 provenant de la Moselle luxembourgeoise. Ce vin blanc sec, élaboré majoritairement à partir du cépage Auxerrois, se distingue par sa fraîcheur, ses arômes fruités et floraux, et sa vivacité. Le millésime 2012 apporte une belle complexité aromatique, tandis que le terroir unique de la Moselle luxembourgeoise, avec ses sols calcaires et schisteux, confère au vin une minéralité élégante. La région bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Moselle, ce qui permet un mûrissement lent et optimal des raisins. Le Domaine S Vinsmoselle, une coopérative historique fondée en 1921, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement à produire des vins de qualité refletant le caractère de la région.

Pour magnifier ce vin, optez pour des accords mets-vins qui souligneront sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marieront parfaitement. Les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que les plats à base de volaille tels que le poulet à la crème, compléteront également ce vin avec élégance. Pour une touche régionale, une quiche lorraine pourrait être un choix judicieux, soulignant les notes subtiles du vin tout en apportant une harmonie savoureuse.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Auxerrois 2012, servez-le à une température idéale de 10-12 °C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra d’aérer le vin et de développer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante aux reflets dorés. Ensuite, humez le vin pour identifier les nuances florales et fruitées avant de le goûter pour apprécier son équilibre entre acidité et rondeur. Ce vin offre une longueur en bouche délicate, promettant un moment de dégustation des plus agréables.