Vins Non spécifié Mathes - Sélection

Avis Viniou

La Cuvée Sélection du Château Mathes est un vin effervescent rouge d'une certaine singularité provenant de la région de la Moselle luxembourgeoise. Bien qu'il soit non millésimé, cette cuvée propose un assemblage harmonieux et élégant, même si les cépages exacts utilisés ne sont pas précisés. Sa vinification en effervescent brut lui confère une belle énergie en bouche, caractérisée par une mousse fine et persistante qui rehausse sa structure fruitée. Sa couleur rouge intense laisse entrevoir des arômes de fruits rouges mûrs, associés à des notes florales et épicées.

La Moselle luxembourgeoise, bien que souvent méconnue, est une région viticole de tradition séculaire. Elle bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour la culture des vignes, avec une influence modérée du fleuve Moselle qui contribue à protéger les vignobles des températures extrêmes. Les sols sont principalement composés de schistes et de marnes, permettant de produire des vins d’une belle finesse et minéralité. L’histoire de la viticulture luxembourgeoise remonte à l’époque romaine et continue de fleurir aujourd'hui, marquée par des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et de l'authenticité des vins de terroir.

Pour sublimer cette Cuvée Sélection effervescente brute, envisagez des accords mets-vins qui sauront faire écho à sa vivacité et à sa richesse aromatique. Un tartare de thon légèrement épicé ou un plateau de charcuteries fines seraient de belles associations. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un plateau de bouchées à base de cochon des Ardennes ou d'un pâté de truite.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 6 et 8°C. Cette fraîcheur permettra d'exalter ses qualités effervescentes tout en équilibrant l’intensité des arômes. Assurez-vous de le déguster dans un verre assez large pour laisser s'exprimer pleinement ses nuances olfactives et gustatives.