Vins Non spécifié St Martin - 2010

Avis Viniou

Le Château St Martin 2010 est un vin rouge issu de la Moselle luxembourgeoise, une région viticole confidentielle, mais riche d’un savoir-faire séculaire. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la Moselle luxembourgeoise est réputée pour ses vins élaborés à partir de Pinot Noir, principal cépage noir de la région. Le millésime 2010 fut une année fraîche qui a favorisé une belle acidité et une élégance naturelle, caractéristiques très recherchées pour ce type de vin. La vinification traditionnelle, associée à l’influence d’un terroir argilo-calcaire typique de la vallée mosellane, confère à ce vin une structure fine, des arômes subtils de fruits rouges frais comme la cerise et la groseille, parfois agrémentés de notes épicées ou florales selon l’élevage.

La Moselle luxembourgeoise bénéficie d’un climat tempéré semi-continental, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, propices à la maturité lente des raisins. Les pentes abruptes qui surplombent la rivière Moselle offrent une excellente exposition et permettent la production de vins d’une grande fraîcheur. Cette région possède une longue histoire viticole, datant de l’époque romaine, et a su préserver des méthodes artisanales tout en intégrant des techniques modernes respectueuses de l’environnement.

Pour magnifier ce vin rouge sec, privilégiez des accords subtils et délicats. Les viandes blanches comme le veau en sauce légère, la volaille rôtie ou encore un filet de porc aux herbes seront parfaits. Les plats luxembourgeois comme le Judd mat Gaardebounen (échine de porc fumée aux fèves) fonctionnent admirablement, tout comme une quiche lorraine ou un assortiment de fromages à pâte molle peu affinés. En accompagnement végétarien, pensez à une tourte aux champignons ou une tarte aux poireaux.

Il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 14-16°C afin de mettre en valeur sa souplesse et son bouquet aromatique. Une courte aération d’environ 30 minutes avant le service révèlera pleinement sa complexité et son élégance caractéristiques des grands rouges de la Moselle luxembourgeoise.