Vins Non spécifié Ezimit - Ezimit Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Le Cuvée Ezimit Pinot Noir 2022 se distingue par sa robe rouge éclatante. Ce vin est issu du cépage Pinot Noir, réputé pour ses arômes délicats de cerise, de framboise et souvent de légères notes épicées. Le vin provient des vignobles de la Macédoine du Nord, plus précisément de la région de Ptchinya-Osogovo. Bien qu'aucune appellation spécifique ne soit mentionnée, cette région est connue pour ses sols variés, combinant souvent argiles et calcaires, qui contribuent à donner aux vins une belle minéralité et complexité.

La région viticole de Ptchinya-Osogovo bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, présentant des hivers froids et des étés chauds. Cette combinaison, ainsi que l'altitude des vignobles, favorise une maturation lente et optimale des raisins, permettant une belle concentration aromatique tout en préservant une fraîcheur nécessaire pour le Pinot Noir. Historiquement, la Macédoine du Nord possède une longue tradition viticole, avec des influences remontant à l'Antiquité, ce qui confère à ses vins une profondeur historique et une richesse culturelle.

Pour sublimer le Cuvée Ezimit Pinot Noir 2022, privilégiez des accords avec des plats qui mettent en valeur ses arômes fruités et sa structure légère. Un magret de canard saignant avec une sauce aux cerises pourrait être un choix parfait. Des plats traditionnels comme un tavce gravce macédonien, plat à base de haricots, permettrait également de créer un bel équilibre alimentaire. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, tels qu'un brie ou un camembert, pourraient également accompagner agréablement cette cuvée.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température comprise entre 14 et 16 degrés Celsius. Cette température permettra de révéler toute la finesse et la délicatesse de ses arômes sans masquer sa fraîcheur et son élégance naturelle. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.