Vins Tikveš Ludacmara - 2018

Avis Viniou

Le Ludacmara 2018 est un vin rouge sec produit dans l’appellation Tikveš, au cœur de la vallée du Vardar en Macédoine du Nord. Le millésime 2018 se caractérise par une belle maturité du fruit, même si le cépage ou l’assemblage précis n’est pas mentionné, la région est réputée pour la culture de variétés autochtones comme le Vranec mais aussi de cépages internationaux tels que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. La vinification traditionnelle des vins rouges de cette région privilégie souvent la macération longue afin d’extraire couleur, structure et concentration aromatique, donnant des vins puissants et généreux. Le Ludacmara 2018 s’inscrit donc dans ce style, associant une robe profonde et des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de subtiles notes épicées.

La vallée du Vardar est la principale région viticole de Macédoine du Nord et bénéficie d’un climat continental modéré par l’influence du fleuve Vardar. Les étés sont chauds et secs, favorisant une excellente maturation des raisins, tandis que les hivers sont relativement doux. Les sols, riches en minéraux et bien drainés, contribuent à la concentration et à la vivacité des vins produits. Tikveš jouit d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, ce qui en fait aujourd’hui une référence dans les Balkans pour l’élaboration de rouges charpentés et expressifs.

Ce vin sera idéal sur des viandes grillées ou rôties, telles qu’un agneau aux herbes ou un steak de bœuf, ainsi que sur une moussaka macédonienne, plat local emblématique. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés ou une assiette de charcuteries corsées. Pour une alliance plus originale, servez-le avec un ragoût de haricots typique des Balkans ou un goulasch relevé.

Je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après une courte aération afin de révéler toute la richesse de ses arômes et son équilibre en bouche. Bonne dégustation !