Vins Non spécifié Boulaouane

Avis Viniou

Le Boulaouane rouge, produit au Maroc dans la région d’Essaouira, est un vin sec et non millésimé, élaboré selon une démarche respectueuse de la nature. Ce vin, typique des assemblages marocains, met souvent en avant des cépages tels que la Syrah, le Carignan ou encore le Grenache, qui s’expriment particulièrement bien sous le climat méditerranéen du littoral Atlantique. La vinification se caractérise par une recherche de fruité et d’équilibre, offrant un profil accessible et convivial, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de touches légèrement boisées selon l’élevage.

La région viticole d’Essaouira bénéficie d’un climat tempéré par l’influence océanique, apportant fraîcheur et humidité modérée, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont généralement composés d’argiles, de calcaires et de quelques zones sablonneuses, contribuant au drainage des parcelles et au maintien d’une certaine concentration aromatique dans les raisins. Le terroir marocain, bien que moins connu à l’échelle internationale, puise dans une tradition vinicole ancienne, importée puis perpétuée par différentes civilisations méditerranéennes, lui conférant aujourd’hui un caractère unique, à la croisée de l’Europe et de l’Afrique du Nord.

Ce Boulaouane rouge s’accorde parfaitement avec la cuisine marocaine traditionnelle. Il accompagne à merveille un tajine d’agneau aux pruneaux, des brochettes épicées ou encore un couscous aux légumes et merguez. Sa structure souple et ses notes fruitées font aussi de lui un compagnon intéressant pour des fromages de caractère, tels qu’un fromage de chèvre affiné ou un bleu doux. Pour une table plus universelle, il relèvera également des plats méditerranéens comme une ratatouille ou une moussaka.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Une aération préalable d’une vingtaine de minutes, en carafe si possible, permettra d’exprimer au mieux ses arômes et sa franchise, révélant ainsi toute la générosité et la fraîcheur de ce vin marocain.