Vins Vin de Tanger Crillons des Vosges - Michel Moine - 2013

Crillons des Vosges - Michel Moine 2013 est un vin blanc sec originaire de la région de Tanger, au Maroc, une zone qui commence à se tailler une belle réputation pour la qualité et l’originalité de ses vins. Ce millésime 2013 affiche une robe lumineuse, des reflets dorés ou paillés en fonction de l’assemblage, souvent ouvert sur des cépages comme le Chardonnay, le Sauvignon ou parfois la Clairette, qui s’épanouissent parfaitement dans le climat marocain. Les méthodes de vinification utilisées sont généralement modernes, associant pressurage doux, fermentation à température contrôlée et élevage en cuves inox pour préserver au mieux la fraîcheur aromatique.

La région de Tanger bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence océanique de l’Atlantique et par la proximité du détroit de Gibraltar. Les hivers doux et les étés assez chauds sont compensés par les brises marines, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés, mêlant argiles rouges, limons et affleurements calcaires, confèrent aux vins une belle diversité d’expression et de la minéralité. L’histoire viticole de Tanger remonte au protectorat français, avec un renouveau récent porté par des investisseurs passionnés et des savoir-faire venus d’Europe, notamment du Bordelais et de la vallée du Rhône.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats de la mer tels que dorade ou bar grillé aux herbes, tajine de poisson aux agrumes ou encore des plateaux de fruits de mer. Les fromages frais (chèvre, brebis) sont également de bons compagnons. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, pensez à des mezze marocains : zaalouk, taboulé de persil, ou de petites bricks au fromage.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et l’expression de ses arômes intenses. À ouvrir 15-20 minutes avant la dégustation pour permettre au vin de respirer et d’offrir toute sa palette aromatique. Ce vin se prête aussi bien à l’apéritif qu’à un repas complet, apportant fraîcheur et générosité.