Avis Viniou
Le G. Demuth - Côteaux de Tannay - Chardonnay, vin blanc sec du Maroc, se distingue par la franchise et la fraîcheur de son expression. Élaboré à partir du cépage chardonnay, il ne porte pas de millésime, ce qui laisse supposer une vinification axée sur la constance du style et la recherche de l’équilibre en chaque cuvée. Le nez est typiquement marqué par des arômes de fruits à chair blanche, quelques touches florales et parfois une note subtilement boisée, selon son élevage. En bouche, ce chardonnay marocain offre une belle vivacité, une matière ronde et une finale agréablement citronnée. Sa structure, équilibrée entre tension et gourmandise, révèle la qualité croissante des blancs venus du nord du Maroc.
La région de Tanger, positionnée à la jonction de la Méditerranée et de l’Atlantique, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité maritime. Les étés y sont chauds, mais régulièrement rafraîchis par les vents que l’on nomme localement le « Chergui » et la brise de mer. Les sols qui constituent les coteaux de Tannay sont généralement composés de calcaires, d’argiles et de limons, offrant une excellente base pour la culture du chardonnay. L’histoire viticole de la zone remonte à l’Antiquité, mais c’est durant les XIXe et XXe siècles que le vignoble marocain connaît un renouveau, grâce à un savoir-faire modernisé et une approche attentive du respect des terroirs.
Ce chardonnay sec s’accommodera parfaitement de poissons grillés ou poêlés, tels que le loup de mer ou le bar. Il mettra également en valeur des plats à base de crustacés, comme les gambas à la plancha, ou des spécialités marocaines revisitées, notamment une pastilla de poisson ou un tajine de poulet au citron confit. D’un point de vue français, des fromages frais ou légèrement affinés, comme le chèvre, offriront aussi une belle harmonie avec ses notes vives.
Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin d’exhaler sa fraîcheur aromatique tout en préservant sa texture en bouche. Dégustez-le dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa vivacité.
