Vins Vallée de Guadalupe Don Leo - 2018

Avis Viniou

Le Don Leo 2018 est un vin rouge sec provenant de la Vallée de Guadalupe, une région viticole majeure de la Basse Californie au Mexique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est réputée pour cultiver des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Tempranillo, souvent utilisés dans des assemblages raffinés. Le millésime 2018 bénéficie du terroir unique de la vallée, caractérisé par un sol granitique et un climat ensoleillé avec des nuits fraîches, offrant un équilibre parfait pour l'élaboration de vins complexes et élégants. La Basse Californie se distingue par ses influences océaniques, offrant aux vins une fraîcheur remarquable et une minéralité notable. Le domaine Don Leo est connu pour son approche artisanale et son respect du terroir.

Pour accompagner ce vin rouge, des viandes grillées telles qu’un filet mignon ou un magret de canard rôti seraient idéales, permettant d’exhaler ses tannins soyeux et ses arômes de fruits noirs. Des plats mexicains régionaux, comme les tacos de carnitas (porc effiloché) ou une enchilada de bœuf grillé, s’accorderont également à merveille, soulignant les nuances épicées et le caractère authentique du vin.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est recommandé de le servir à une température de 16-18 °C après l'avoir carafé pendant environ une heure, libérant ainsi tous ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez pour découvrir ses notes de mûres, de poivre et de vanille. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa longue finale. Ce rituel enrichit l'expérience de dégustation et rend hommage au savoir-faire de son terroir et de son vignoble.