Vins Vallée de Guadalupe Monte Xanic - Selección - 2022

Avis Viniou

Le Monte Xanic Cuvée Selección 2022 est un vin rouge sec qui incarne l’essor qualitatif du vignoble mexicain, et plus précisément celui de la célèbre Vallée de Guadalupe en Basse Californie. Cette cuvée est issue d’un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés, qui varient selon les millésimes mais incluent souvent du Cabernet Sauvignon, du Merlot, du Malbec et parfois du Tempranillo ou du Syrah. Le millésime 2022 a bénéficié d’une maturité optimale des raisins, récoltés manuellement. La vinification privilégie l’extraction délicate et l’expression du fruit, offrant un vin à la robe profonde, concentrée, avec des arômes de fruits noirs, de prune, de notes épicées et une discrète signature boisée due à un élevage partiel en fûts de chêne.

La Vallée de Guadalupe, au nord-ouest du Mexique, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence de l’Océan Pacifique tout proche, qui apporte fraîcheur et humidité. Le sol, mélange calcaire et alluvionnaire, est propice à la culture du vignoble et permet d’exprimer pleinement la typicité des cépages. Historiquement, la région voit ses racines viticoles remonter à l’époque coloniale espagnole, mais c’est à partir de la fin du XXème siècle que des domaines comme Monte Xanic ont révolutionné la qualité et la notoriété des vins mexicains.

Ce rouge riche et structuré s’accordera parfaitement avec la gastronomie mexicaine, notamment un mole poblano, un barbacoa d’agneau ou des enchiladas à la sauce chipotle. Il accompagnera également des viandes grillées, un magret de canard aux épices douces ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour révéler toute la complexité de ce vin, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’oxygéner. Vous apprécierez alors l’élégance de son fruité, sa texture veloutée et la belle longueur de sa finale.