Vins Non spécifié La Cetto - Baja de California - Valle de Guadalupe - 2008

Avis Viniou

Le vin rouge de La Cetto, millésime 2008, provient de la région viticole dynamique de la Basse Californie au Mexique. Cette Cuvée Baja de California - Valle de Guadalupe est un assemblage révélateur de l'élégance et de la profondeur que peut offrir cette région. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin sec reflète les caractéristiques typiques de son terroir unique, baigné par le soleil et influencé par l'océan Pacifique, conférant à ces vins une belle minéralité et des tanins soyeux. La Basse Californie est reconnue pour ses sols variés et ses températures modérées, ce qui permet une excellente maturation des raisins. La Cetto, un domaine prestigieux avec une histoire riche, a contribué de manière significative à hisser cette région sur la scène viticole internationale grâce à ses méthodes de vinification innovantes et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui soulignent sa richesse et sa structure. Un magret de canard rôti aux baies rouges, un rôti de boeuf aux herbes provençales ou encore des enchiladas au mole pourraient sublimer les notes fruitées et épicées de ce vin. Les saveurs complexes et les arômes intenses seront magnifiquement complétés par des plats mexicains traditionnels, créant une expérience culinaire harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, il est recommandé de le carafer pendant environ une heure afin de libérer ses arômes profonds. Lors de la dégustation, commencez par le regarder pour apprécier sa robe pourpre intense. Ensuite, laissez-vous envoûter par ses parfums de fruits noirs, de poivre et de nuances boisées. En bouche, goûtez sa rondeur et sa belle structure tannique, qui témoignent d’une belle évolution du millésime.