Vins Non spécifié Mariatinto - 2021

Avis Viniou

Le Mariatinto 2021 est un vin rouge sec issu de la Basse Californie, l’un des terroirs viticoles les plus prometteurs du Mexique. Ce vin, produit sans indication d’appellation précise mais marqué par la signature du domaine Mariatinto, met en avant le savoir-faire local et la richesse d’un vignoble en plein essor. Dans ce millésime 2021, vous retrouverez probablement un assemblage de cépages internationaux (comme la syrah, le grenache et le tempranillo, souvent présents dans la région) mis en valeur par une vinification soignée privilégiant la fraîcheur du fruit, des tanins soyeux et une belle vivacité en bouche. Ce rouge dévoile généralement une robe profonde et des arômes mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et une subtile note boisée, gage d’un élevage maîtrisé.

La Basse Californie, au nord-ouest du Mexique, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence océanique et la présence des brises marines du Pacifique. Les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent une maturation idéale des raisins, permettant de produire des vins à la fois puissants et élégants. Les sols, principalement composés d’argile, de granite et de calcaire, contribuent à la complexité et à la minéralité des cuvées. La région possède une histoire viticole vieille de près de 500 ans, avec une renaissance spectaculaire au cours des deux dernières décennies portée par une nouvelle génération de vignerons ambitieux et passionnés.

Pour accompagner ce Mariatinto rouge sec, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard sauce aux fruits rouges ou un mole poblano, plat emblématique du Mexique à base de volaille et de sauce aux épices et chocolat. Les fromages affinés à pâte dure se marieront aussi parfaitement avec son profil aromatique généreux.

Pensez à servir ce vin autour de 16-18°C pour révéler la plénitude de ses arômes. Un léger passage en carafe permettra d’ouvrir sa palette olfactive et d’assouplir ses tanins pour une expérience de dégustation optimale.