Vins Budesti Pélican Negru - 2015

Avis Viniou

Le Pélican Negru 2015, un vin rouge de l'appellation Budesti en Moldavie, incarne le riche héritage viticole de cette région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, de nombreux vins moldaves sont souvent élaborés à partir de raisins autochtones offrant une complexité unique. Le millésime 2015 est réputé pour des conditions favorables, apportant maturité et richesse aux vins. Budesti, avec son terroir argilo-calcaire et son climat continental modéré, favorise la production de vins expressifs et équilibrés. Le domaine Pélican Negru, bien ancré dans l’histoire viticole de la région, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles combinées à des techniques modernes pour accentuer la qualité des raisins.

Pour accompagner ce Pélican Negru 2015, envisagez un ragoût de bœuf aux légumes racines ou un canard rôti avec une sauce aux cerises. Ces plats soulignent les saveurs profondes et le caractère fruité du vin. Si vous souhaitez explorer des accords plus authentiques, essayez-le avec de la "mamaliga", un plat à base de semoule de maïs servi avec un ragoût moldave. Ces accords créent une harmonie parfaite, mettant en valeur la richesse et l'acidité équilibrée du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour maximiser son expression aromatique. Un temps de carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et d’épices délicates. Enfin, laissez-vous séduire par sa structure en bouche, sa rondeur et sa finale élégante, témoignant d’un bel équilibre entre tanins souples et acidité.