Vins Budesti gerard bertrand - l indomptable de cigalus - 2017

Avis Viniou

Ce vin rouge de 2017, "Cuvée l'Indomptable de Cigalus" de Gérard Bertrand, provient de Budesti en Moldavie, un terroir encore méconnu mais riche en potentiel. Ce vin affiche une belle intensité, combinant une structure solide avec des arômes riches de fruits noirs et d'épices, caractéristiques des cépages utilisés. La région de Budesti bénéficie d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi qu'un sol argileux calcaire qui confère au vin sa minéralité unique. Gérard Bertrand, un domaine réputé pour ses pratiques biodynamiques, met un point d'honneur à produire des vins expressifs et équilibrés, reflétant le terroir d'où ils proviennent.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, qui révéleront la richesse fruitée et épicée du vin. Les viandes grillées, en particulier l'agneau, et les plats mijotés en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, seront également de parfaits compagnons. Pour une expérience plus régionale, essayez des sarmale moldaves, des feuilles de chou farcies qui mettront en valeur les nuances épicées et terreuses du vin.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de pleinement libérer ses arômes complexes. Commencez par observer la robe profonde et brillante, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez la structure tannique bien intégrée, et terminez sur une finale longue et harmonieuse.