Vins Purcari Château Pucari - Negru de pucari - 2020

Avis Viniou

Le Cuvée Negru de Purcari 2020 est un vin rouge sec de Moldavie, issu du Château Purcari, une région viticole située au sud-est du pays. Cette cuvée savamment élaborée est le fruit d'un assemblage de cépages typiques de la région, bien que non explicitement détaillés ici. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir unique, marqué par des sols riches en minéraux et un climat modéré, idéal pour la maturation des raisins. La région de Purcari est notamment célèbre pour ses traditions viticoles ancestrales, associées à des techniques de vinification modernes qui mettent en valeur l'intensité et la complexité des arômes. Le Château Purcari jouit d'une excellente réputation, étant l'un des plus anciens et prestigieux domaines de Moldavie, reconnu pour son engagement en matière de qualité depuis plus de deux siècles.

Pour sublimer ce vin, nous vous suggérons de l'accompagner de viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un canard rôti. Les plats en sauce, comme une daube provençale, viendront également souligner les nuances épicées et les tanins robustes du vin. Pour une expérience typiquement régionale, associer ce vin à des plats moldaves comme le placinta à la viande se révélera être un accord parfait.

Côté dégustation, servez le Negru de Purcari à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier la richesse aromatique. Un temps de carafage d'environ une à deux heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets grenat, avant d'en humer les arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre la maturité du fruit et les notes boisées, signature de son passage en barrique.