Vins Purcari Chateau Purcari - Nocturne - 2020

Avis Viniou

Le Cuvée Nocturne 2020 du Chateau Purcari est un vin rouge remarquable venu de la région de Purcari, en Moldavie. Ce vin exprime pleinement le terroir et le savoir-faire de cette zone viticole dédiée à l'art de l'assemblage. Vinifié avec soin, probablement à partir de cépages autochtones comme le Rara Neagra, ou internationaux tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime 2020 démontre une belle structure et une complexité séduisante. La région de Purcari bénéficie d'un climat continental tempéré, avec une influence marine du fleuve Dniestr, favorisant la maturation optimale des raisins. Historiquement, le Chateau Purcari, fondé en 1827, jouit d'une réputation prestigieuse, incluant le titre de fournisseur des cours royales au XIXème siècle, ce qui atteste de l'excellence de ses vins.

Pour sublimer ce Cuvée Nocturne, envisagez des accords mets-vins autour de viandes rouges grillées, de gibiers ou d'un ragoût de boeuf aux champignons. Les saveurs intenses de ces plats rehausseront la richesse et l'équilibre du vin. Un fromage affiné, tel qu'un Pecorino ou un Comté, pourrait également créer un mariage heureux. Pour une touche régionale, un plat traditionnel moldave comme le placinta de viande serait une excellente proposition.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. En premier lieu, examinez sa robe profonde et rubis. À l'olfaction, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes balsamiques. En bouche, attardez-vous sur sa texture veloutée, son équilibre réussi entre l'acidité et les tanins, ainsi que sur sa persistance gustative. Cette approche complète enrichira votre expérience de dégustation.