Vins Marlborough Babich - Black Label Sauvignon Blanc - 2022

Avis Viniou

Le Babich Cuvée Black Label Sauvignon Blanc 2022, bien qu'enregistré comme un vin rouge, semble être un Sauvignon Blanc typique de la fameuse région de Marlborough en Nouvelle-Zélande. Cette région est réputée pour produire des Sauvignon Blancs expressifs, grâce à son climat frais et ses sols bien drainés. Le millésime 2022 bénéficie des techniques de vinification modernes qui visent à accentuer la fraîcheur et les arômes intenses de fruits tropicaux et d'agrumes. Le domaine Babich, fondé en 1916, est l'un des plus anciens de Nouvelle-Zélande, et il est reconnu pour sa capacité à marier tradition et innovation dans ses vins.

Pour sublimer ce Sauvignon Blanc, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer comme des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc. Les fromages de chèvre, en particulier ceux légèrement affinés, s’accordent également parfaitement. Pour une touche locale, essayez-le avec des moules de Nouvelle-Zélande, dont la douceur complète harmonieusement la vivacité du vin.

Pour tirer le meilleur parti de la dégustation, servez ce Sauvignon Blanc à une température de 8 à 10°C. A priori, un carafage n'est pas nécessaire, mais le vin peut bénéficier de quelques minutes d'ouverture pour libérer ses arômes. Observez sa couleur pâle et limpide, avant de plonger votre nez dans le verre pour capter des notes de passion, d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, recherchez l'équilibre entre l'acidité vive et les saveurs fruitées éclatantes.