Vins Marlborough Greywacke - Sauvignon Blanc - 2023

Avis Viniou

Greywacke Sauvignon Blanc 2023 est l’une des expressions emblématiques de la région de Marlborough, en Nouvelle-Zélande. Ce vin blanc sec est issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, récolté lors du millésime 2023, reconnu pour sa fraîcheur et sa finesse aromatique. L’approche de vinification du domaine Greywacke met l’accent sur le respect du fruit, une fermentation principalement en cuves inox pour préserver les arômes primaires éclatants, avec parfois un passage partiel en fûts afin d’apporter une certaine complexité et une texture soyeuse. Le résultat se traduit par un vin au nez intense, marqué par des notes de fruit de la passion, de citron vert, de groseille à maquereau, complétées de touches herbacées et de minéralité qui rappellent la fraîcheur océanique du climat local.

Marlborough se situe à l’extrémité nord de l’île du Sud, une région dont la réputation n’est plus à faire pour le Sauvignon Blanc. Le terroir bénéficie d’un climat maritime frais, d’un ensoleillement exceptionnel et de grandes variations de température entre le jour et la nuit, conférant aux raisins une belle concentration aromatique tout en conservant une acidité vive. Les sols, principalement constitués de graviers et de limons issus de dépôts anciens, favorisent le drainage et permettent une maturation optimale du raisin. Cette région jeune dans l’histoire viticole mondiale a su, en quelques décennies, imposer un style inimitable de Sauvignon Blanc, fruité, vif et éclatant.

Ce Sauvignon Blanc de Marlborough se marie idéalement avec des mets à base de fruits de mer frais, tels que des huîtres, des moules à la marinière ou des sashimis de poisson blanc. Il accompagne également à merveille une salade de chèvre chaud, un tartare de saumon citronné ou des asperges vertes à la vapeur. Pour explorer l’accord régional, dégustez-le avec des green-lipped mussels, une spécialité locale. Sa fraîcheur vive s’entend aussi très bien avec les plats asiatiques légèrement épicés, comme une salade thaï aux crevettes ou des rouleaux de printemps.

Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10 °C, afin de mettre en valeur toute sa palette aromatique et sa tension acidulée. Pour profiter pleinement de sa vivacité, dégustez-le dans sa jeunesse, mais il peut aussi développer de charmantes notes de miel et de silex après un à deux ans de garde en cave.