Vins Marlborough Mud House - Sauvignon Blanc - 2023

Avis Viniou

Mud House Sauvignon Blanc 2023 est un vin blanc sec emblématique de la région de Marlborough, en Nouvelle-Zélande. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, il se distingue par sa robe pâle aux reflets verts et son intensité aromatique. Le millésime 2023, bénéficiant d’une météo favorable, offre un équilibre parfait entre vivacité et maturité du fruit. La vinification privilégie la fraîcheur : vendanges nocturnes pour préserver l’aromatique, fermentation en cuves inox à basse température, aucune utilisation de bois afin de mettre en avant le fruit croquant et la pureté du cépage. Au nez, on retrouve des arômes puissants de pamplemousse, de groseille à maquereau, de fruit de la passion, et une pointe végétale, typique du Sauvignon néo-zélandais. En bouche, la texture est ciselée, avec une acidité tranchante et une finale saline qui prolonge la fraîcheur.

La région viticole de Marlborough, située à l’extrémité nord de l’île du Sud, est le terroir de référence mondial pour le Sauvignon Blanc. Son climat maritime frais, marqué par de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorise le développement de profils aromatiques éclatants et une acidité remarquable. Les sols de la Wairau Valley, composés de galets roulés, de graviers et de limons, drainent parfaitement et contribuent à la complexité minérale des vins. L’histoire viticole récente de Marlborough, amorcée dans les années 1970, a rapidement hissé la région parmi les plus reconnues du Nouveau Monde pour ses blancs expressifs et précis.

Pour sublimer ce Sauvignon Blanc, privilégiez des accords avec des produits de la mer : huîtres, sashimi, ceviche ou un tartare de dorade au citron vert. Les fromages frais, notamment de chèvre, s’y marient idéalement. Pour un accord régional, osez une salade de moules vertes de Nouvelle-Zélande ou un fish and chips légèrement citronné. Ce vin soutient également la cuisine asiatique, en particulier les plats thaïlandais aux notes citronnées ou les rouleaux de printemps.

Pour une dégustation optimale, servez le Mud House Sauvignon Blanc 2023 entre 8 et 10°C. Une température trop élevée ferait perdre sa fraîcheur et la vivacité de ses arômes. Privilégiez des verres à vin blanc de taille moyenne pour concentrer le bouquet, et dégustez-le dès maintenant pour profiter de toute sa jeunesse éclatante, ou dans les deux ans pour préserver son profil aromatique explosif.