Vins Marlborough Spy Valley - Sauvignon Blanc

Avis Viniou

Spy Valley Sauvignon Blanc est un vin blanc sec originaire de la région de Marlborough en Nouvelle-Zélande, élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc. Issu d’une cuvée non millésimée, ce vin se distingue par l’expression pure et éclatante du cépage. La vinification vise à préserver la fraîcheur des arômes, avec un style majoritairement vinifié en cuve inox afin de conserver les caractéristiques vives et fruitées typiques de l'appellation Marlborough. Ici, le Sauvignon Blanc déploie toute sa palette aromatique : des notes marquées de fruits exotiques comme le fruit de la passion, la mangue, des touches d’agrumes vivifiants, auxquelles s’ajoutent une pointe végétale rappelant la feuille de cassis ou les herbes fraîchement coupées, signature du cépage en climat océanique.

La région de Marlborough, située à l’extrémité nord de l’île du Sud, est le berceau des plus célèbres Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande. Bénéficiant d’un climat frais influencé par la mer, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, la région permet une maturation lente et complète des raisins, préservant ainsi acidité et intensité aromatique. Les sols, alluviaux et caillouteux, apportent minéralité et tension aux vins, contribuant à leur vivacité. Depuis les années 1980, Marlborough s’est imposée internationalement comme référence incontestée pour le Sauvignon Blanc, alliant modernité et respect de l’environnement naturel.

Pour accompagner ce Spy Valley Sauvignon Blanc, privilégiez les plats marins et les saveurs iodées : carpaccio de Saint-Jacques, ceviche de poisson blanc, huîtres fraîches ou encore une salade de crevettes à la mangue. Les fromages de chèvre frais, comme le crottin de Chavignol, s’accordent également parfaitement à la fraîcheur et à la vivacité du vin. Si vous souhaitez une association régionale néo-zélandaise, pensez à un poisson blanc grillé accompagné d’une salade d’herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C pour en révéler toutes les nuances aromatiques et la belle tension en bouche. À apprécier jeune, dans les deux à trois ans suivant l’achat, afin de profiter pleinement de son caractère fruité et éclatant.