Vins Marlborough Cloudy Bay - Te Koko Sauvignon Blanc - 2020

Avis Viniou

Le Cloudy Bay Te Koko Sauvignon Blanc 2020 est un vin blanc sec emblématique de Marlborough, en Nouvelle-Zélande. Issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par une vinification particulière : le Te Koko fait l’objet d’une fermentation en fûts de chêne avec des levures indigènes, puis d’un élevage prolongé sur lies. Ce procédé apporte au vin une complexité et une texture sophistiquées, différenciant nettement ce Sauvignon Blanc des expressions plus classiques de la région. Au nez, il déploie des arômes de pamplemousse mûr, de citron confit, de coing et de fleurs blanches, nuancés de notes subtiles d’épices douces et d’une légère touche fumée. La bouche est ample et crémeuse, portée par une belle acidité qui offre fraîcheur et élégance, et la finale est longue, saline, presque minérale.

Marlborough, située à l’extrémité nord de l’île du Sud, bénéficie d’un climat océanique tempéré et ensoleillé, aux nuits fraîches et aux journées chaudes. Ce contraste thermique favorise la maturité lente des raisins, tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols de galets, d’argiles et de limons drainent bien et apportent une minéralité caractéristique aux vins, notamment sur les terroirs de la vallée de Wairau où sont souvent situées les meilleures parcelles. Région jeune, elle a acquis en quelques décennies une renommée mondiale grâce à son Sauvignon Blanc expressif et racé, synonyme aujourd’hui de pureté aromatique et d’intensité.

Ce Te Koko accompagnera merveilleusement des mets raffinés. Son profil aromatique complexe et sa bouche généreuse se marieront avec des noix de Saint-Jacques juste snackées, un ceviche de bar, des huîtres gratinées ou encore une volaille sauce au curry vert. Pour jouer la carte locale, essayez-le avec des moules de Nouvelle-Zélande à la crème et au citron ou un poisson blanc rôti aux herbes fraîches.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Sauvignon blanc hors normes, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 10-12°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant dégustation, afin qu’il exprime pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse.