Vins Marlborough Southern Ocean - Sauvignon blanc - 2024

Avis Viniou

Le Southern Ocean Sauvignon blanc 2024 est un vin blanc sec provenant de la région emblématique de Marlborough, en Nouvelle-Zélande. Composé à 100 % de Sauvignon blanc, ce millésime exprime tout le potentiel aromatique du cépage phare de la région. La vinification, habituellement en cuves inox, vise à préserver la fraîcheur, la pureté et l’intensité aromatique caractéristiques, mettant en avant des notes éclatantes d’agrumes (pamplemousse, citron vert), de fruits exotiques (fruit de la passion, mangue) et des nuances végétales fraîches, telles que le buis ou l’asperge verte.

La région de Marlborough, située à l’extrémité nord de l’île du Sud, s’impose depuis les années 1980 comme le berceau mondial du Sauvignon blanc moderne. Son climat marin modéré, aux hivers doux et aux étés chauds mais ventilés, favorise une maturation lente, essentielle au développement des arômes intenses et d’une acidité vive. Les sols caillouteux alluviaux, pauvres et bien drainés, forcent la vigne à plonger profondément pour se nourrir, contribuant à la minéralité et à la concentration des vins. Cette région relativement récente dans l’histoire de la viticulture néo-zélandaise a rapidement acquis une renommée internationale, symbolisant la fraîcheur pure et une grande expressivité aromatique.

Avec son profil vif et aromatique, ce Sauvignon blanc accompagnera idéalement des huîtres fraîches, des ceviches de poisson blanc, des sashimis, mais aussi des fromages de chèvre, tel qu’un Crottin de Chavignol. Pour une note locale, essayez-le avec des moules vertes de Nouvelle-Zélande simplement vapeur ou relevées d’une sauce légère aux herbes. Il saura également sublimer des salades d’été ou des asperges au parmesan.

Pour exploiter toute la palette aromatique de ce vin et apprécier sa fraîcheur, il est conseillé de le déguster à une température de 8-10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler son expression la plus dynamique.