Vins Marlborough Coolwater Bay - 2016

Coolwater Bay 2016 est un vin rouge sec provenant de Marlborough, région phare de la Nouvelle-Zélande. Si Marlborough est surtout célèbre pour ses Sauvignon Blanc, elle produit aussi de très beaux rouges, en particulier à base de Pinot Noir, cépage roi de la région pour les vins rouges. Le millésime 2016, marqué par un climat équilibré et des vendanges précoces, a permis d’obtenir des raisins avec une belle maturité et une fraîcheur caractéristique. Ce vin est généralement vinifié en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, avec parfois un léger passage en fût de chêne afin d’ajouter de la complexité sans masquer la vivacité du cépage. Le résultat est un rouge à la robe rubis légère, aux arômes de cerise, de fraise des bois, de framboise, et parfois des notes florales ou légèrement épicées provenant du terroir et d’un élevage subtil.

La région de Marlborough se situe à l’extrême nord de l’île du Sud. Elle bénéficie d’un climat maritime tempéré, avec de larges amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui permettent une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont majoritairement composés de galets roulés, d’alluvions et de graves, ce qui assure un excellent drainage et encourage la vigne à puiser en profondeur pour se nourrir. L’incroyable luminosité de la région et des précipitations mesurées contribuent au développement de vins précis, élégants, à la fois fruités et structurés, reflets fidèles de ce terroir jeune mais dynamique et déjà renommé.

Ce Coolwater Bay 2016 s’exprimera à merveille avec des mets fins et délicats. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard rosé aux cerises, un filet de saumon grillé ou une volaille rôtie accompagnée de légumes racines. Les fromages à pâte molle de type brie ou camembert seront aussi de beaux compagnons, tout comme certains plats inspirés de la cuisine locale, comme l’agneau de Nouvelle-Zélande agrémenté d’herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une demi-heure avant le service afin de libérer toute la palette aromatique, surtout s’il sort tout juste de la cave. Ce style de Pinot Noir néo-zélandais, frais et équilibré, accompagnera à merveille les bons moments en toute convivialité.