Vins Marlborough Rimapere (Baron Edmond de Rothschild) - 2023

Avis Viniou

Le Rimapere 2023 du domaine éponyme, propriété du Baron Edmond de Rothschild, est un vin blanc sec emblématique de la région de Marlborough, en Nouvelle-Zélande. Issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 2023 exprime toute la fraîcheur et la pureté de ce terroir privilégié. Les raisins sont vendangés à maturité optimale, puis vinifiés avec soin afin de préserver les arômes vifs et l’expression typique du Sauvignon néo-zélandais : zeste d’agrume, fruit de la passion, groseille à maquereau et herbes fraîches. Une vinification précise, souvent en cuves inox, met en valeur le croquant naturel du fruit et la vivacité caractéristique de la région.

Marlborough, au nord de l’île Sud, est la région viticole la plus réputée de Nouvelle-Zélande. Grâce à son climat tempéré et ensoleillé, bénéficiant de nuits fraîches qui préservent la fraîcheur des baies, et à ses sols graveleux bien drainés, Marlborough offre des conditions idéales pour la culture du Sauvignon Blanc, dont la Nouvelle-Zélande a fait sa spécialité mondiale. L’histoire viticole de la région, commencée dans les années 1970, a propulsé ce vignoble sur le devant de la scène internationale, notamment grâce à l’expressivité et à la netteté de ses blancs.

Ce Sauvignon Blanc se mariera merveilleusement avec des fruits de mer comme des huîtres de Nouvelle-Zélande, des crevettes grillées ou une salade de crabe à la mangue. Il accompagnera également un ceviche de poisson blanc, des sushis ou des fromages de chèvre frais. Pour une touche locale, il sera idéal sur des moules à la marinière ou un fish and chips croustillant.

Pour apprécier au mieux ses notes aromatiques explosives et sa bouche ciselée, servez le Rimapere 2023 à une température idéale de 8-10°C. Il s’exprimera au mieux dans de jeunes verres à vin blanc, qui concentreront ses arômes et conserveront sa fraîcheur éclatante.