Avis Viniou
Le Rapaura Springs 2024 est un vin blanc sec emblématique de la région de Marlborough, en Nouvelle-Zélande. Élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, cépage phare de la région, ce millésime se distingue par sa fraîcheur, ses arômes intenses d’agrumes, de groseille à maquereau et de fruits exotiques, soutenus par une bouche vive et désaltérante. Le terroir de Marlborough confère à ce vin une belle minéralité et une acidité ciselée, grâce à des sols de galets et d’alluvions riches, parfaits pour l’expression aromatique du Sauvignon Blanc. La vinification, souvent conduite en cuves inox à basse température, vise à préserver la pureté des arômes et la fraîcheur du fruit.
Située à l’extrémité nord de l’île du Sud, la région de Marlborough bénéficie d’un climat maritime tempéré, marqué par de longues heures d’ensoleillement, des nuits fraîches et des précipitations modérées. Ce climat, associé à une diversité de sols, favorise une maturation lente des raisins, accentuant la finesse et la vivacité des vins produits. En quelques décennies, Marlborough s’est imposée comme l’épicentre du Sauvignon Blanc mondial, grâce à la qualité et à l’expressivité unique de ses vins, qui ont largement contribué à la renommée internationale de la viticulture néo-zélandaise.
Ce vin blanc sec accompagnera idéalement les fruits de mer, notamment les huîtres fraîches, les crevettes grillées ou le poisson cru façon ceviche. Il se marie également très bien avec des fromages de chèvre frais, typiquement une bûche légère ou de la feta, ainsi qu’avec des plats de légumes croquants ou des salades citronnées. Pour rester dans la tradition culinaire néo-zélandaise, tentez une association avec des moules à la crème ou un plateau de poissons fumés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Rapaura Springs 2024 à une température de 8-10°C. Vous apprécierez alors toute la fraîcheur de ses arômes et la vivacité de sa finale légèrement saline. Pensez à le déguster jeune afin de profiter pleinement de son fruité éclatant.
