Vins Marlborough Whitehaven - 2022

Ce Sauvignon Blanc 2022 du domaine Whitehaven incarne avec élégance la typicité des grands blancs de Marlborough. Issu du cépage roi de la région, ce vin dévoile un bouquet aromatique intense, marqué par des notes de fruits exotiques, de groseille à maquereau, d’agrumes et une pointe végétale rappelant la feuille de tomate et l’herbe fraîche. La vinification, majoritairement conduite en cuve inox, préserve la fraîcheur et le croquant du vin tout en mettant en valeur la vivacité acide caractéristique du Sauvignon Néo-Zélandais. Le millésime 2022, bénéficiant de conditions climatiques équilibrées, produit des raisins à parfaite maturité avec une belle concentration aromatique.

La région de Marlborough, située à l’extrémité nord de l’île du Sud, est réputée mondialement pour ses Sauvignon Blancs éclatants. Son climat maritime, à la fois frais et ensoleillé, favorise une maturation lente des grappes, qui développent ainsi une belle complexité aromatique. Les sols caillouteux et bien drainés des vallées de la Wairau et d’Awatere contribuent à la minéralité et à la précision des vins. Depuis les années 1980, Marlborough s’est imposée comme l’épicentre du vin néo-zélandais, séduisant par son style expressif et pur.

Ce vin accompagnera à merveille des mets à base de fruits de mer : huîtres, ceviche, sashimi de poisson blanc, mais aussi des fromages de chèvre frais. Pour rester dans la tradition culinaire, essayez-le avec une salade d’asperges ou des moules à la néo-zélandaise, relevées de citron et de coriandre fraîche. Sa vivacité en fait également un complice idéal des plats thaïlandais légèrement épicés.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce Sauvignon Blanc entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra de savourer sa palette aromatique intense et sa bouche fraîche et dynamique. À déguster jeune, dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille, pour profiter de toute sa fraîcheur.