Vins Marlborough Babich - Select Blocks - 2021

Avis Viniou

Le Babich Cuvée Select Blocks 2021 est un vin blanc sec emblématique de la région de Marlborough, en Nouvelle-Zélande. Cette cuvée, élaborée principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, puise son caractère dans la sélection rigoureuse de différentes parcelles, chacune apportant complexité et harmonie à l’assemblage final. Le millésime 2021 s’illustre par une grande fraîcheur, une belle pureté d’expression aromatique et un équilibre remarquable. Les notes d’agrumes, de fruit de la passion, de groseille à maquereau et une pointe végétale typique – évoquant le buis ou l’asperge verte – témoignent d’une vinification attentive et respectueuse du fruit, majoritairement en cuves inox pour préserver la vivacité.

La région viticole de Marlborough, au nord-est de l’île du Sud, s’est imposée en quelques décennies comme une terre d’excellence pour les blancs, notamment le Sauvignon Blanc. Son climat tempéré à tendance fraîche, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, favorise l’acquisition d’arômes intenses et la conservation d’une acidité vivifiante. Le sol, composé de galets, de sable et d’alluvions, draine bien l’eau et participe à la finesse des vins produits. Depuis les années 1970, l’histoire viticole de cette région est marquée par une approche moderne et rigoureuse, propulsant Marlborough sur la scène internationale.

Le style vif et aromatique du Babich Cuvée Select Blocks 2021 s’accorde parfaitement avec des huîtres fraîches, des sashimis, des ceviches ou encore des poissons grillés. Pour rester dans l’esprit néo-zélandais, essayez-le avec des moules à la crème, plat traditionnel local. Il accompagnera aussi avec panache une salade de chèvre frais, ou encore des asperges à la vapeur, dont l’accord végétal rappellera les nuances du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à blanc généreux. Je vous conseille de le déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat aromatique, mais il pourra aussi s’affiner pendant deux ou trois ans.