Vins Marlborough Greywacke - Grey Wacke - 2022

Avis Viniou

Le Greywacke 2022 blanc est un pur produit de la renommée région de Marlborough, en Nouvelle-Zélande. Issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de la région, ce millésime séduit immédiatement par sa fraîcheur vibrante et son éclat aromatique. La cuvée Grey Wacke est élaborée à partir de raisins soigneusement sélectionnés, vendangés à maturité optimale puis vinifiés avec précision afin de préserver toute la pureté du fruit. On retrouve dans le verre des notes intenses d’agrumes, de groseille à maquereau, de fruit de la passion, complétées par une subtile pointe herbacée typique du terroir. La bouche, très tendue, révèle un équilibre remarquable entre acidité tranchante et texture fruitée.

Marlborough, au nord de l’île du Sud, bénéficie d’un climat maritime tempéré, caractérisé par des journées ensoleillées, des nuits fraîches et une très faible pluviométrie pendant la saison de maturation. Ce microclimat, allié à des sols variés dominés par des graviers et schistes, permet au Sauvignon Blanc d’exprimer toute sa complexité aromatique et sa minéralité éclatante. C’est cette combinaison unique qui a fait la réputation mondiale des blancs de Marlborough, initiée dans les années 1970, et dont Greywacke est l’un des plus dignes ambassadeurs aujourd’hui.

Pour les accords mets-vins, ce Sauvignon Blanc aussi vif que sophistiqué s’accorde merveilleusement avec les produits de la mer : huîtres fraîches, sashimi de saumon, ceviche de poisson blanc. Sa vivacité est aussi idéale pour sublimer des fromages de chèvre frais, ou pour accompagner une salade de crabe et d’avocat. En clin d’œil à la cuisine néo-zélandaise, tentez-le avec un fish and chips de hoki, accompagné d’une sauce tartare au citron.

Pour une expérience optimale, je recommande de servir ce vin frappé, à une température comprise entre 8 et 10°C. Pensez à le déguster dans un verre à vin blanc légèrement tulipé pour en apprécier toute la palette aromatique. Sa jeunesse et son éclat en font un vin perfectible dans les deux à trois prochaines années, mais il s’exprime déjà magnifiquement aujourd’hui.