Vins Non spécifié Rimapere - Sauvignon Blanc - 2010

Avis Viniou

Le Rimapere Cuvée Sauvignon Blanc 2010 est un vin blanc provenant de Marlborough, en Nouvelle-Zélande, une région célèbre pour ses Sauvignon Blancs expressifs et vibrants. Ce millésime, notable pour sa fraîcheur et son intensité aromatique, propose des notes dominantes d'agrumes et de fruits exotiques, avec une minéralité marquée, typique des sols alluviaux de Marlborough. La région bénéficie d'un climat frais et ensoleillé, parfait pour le développement de raisins à haute acidité et à grand potentiel aromatique. Rimapere, géré par la famille Rothschild, est reconnu pour ses pratiques viticoles innovantes et son engagement envers la qualité, ce qui ajoute au prestige du vin.

Pour mettre en valeur les caractéristiques de ce Sauvignon Blanc, il se marie parfaitement avec des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des ceviches. Les fromages de chèvre frais accentueront également ses nuances végétales et citronnées. Également, un plat régional de ceviche de poisson de Nouvelle-Zélande, épicé légèrement avec du citron vert et du piment, créerait une alliance délicieusement rafraîchissante et exquise avec ce vin.

Concernant la dégustation, ce Sauvignon Blanc doit être servi à une température entre 8 et 10°C pour révéler toutes ses subtilités. Un temps de carafage de 15 à 20 minutes est idéal pour permettre au vin de s'aérer et d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et pâle, puis humez ses notes vives d'agrumes avant de savourer l'équilibre parfait en bouche entre acidité croquante et fruité élégant.