Vins Non spécifié Invivo - SJP - 2023

Avis Viniou

Le vin Invivo Cuvée SJP 2023, provenant de Marlborough en Nouvelle-Zélande, est un blanc sec réputé pour son expressivité et sa fraîcheur. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, Marlborough est célèbre pour ses Sauvignon Blanc éclatants, ce qui pourrait se refléter dans cette cuvée. Le millésime 2023 promet de belles acidités, idéales pour des vins vifs et aromatiques. Marlborough bénéficie d'un climat maritime tempéré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant des vins à l'équilibre parfait et à la complexité aromatique notable. Le domaine Invivo est reconnu pour son innovation et son audace, mariant tradition et modernité dans ses procédés de vinification.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, qui complètent sa minéralité et sa vivacité. Des plats asiatiques légers, comme un sashimi de poisson blanc, souligneront ses arômes fruités et sa fraîcheur. En termes de mets spécifiques à la région, un fromage de chèvre local pourrait également créer une délicieuse harmonie avec cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes permettra d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets verts, puis humez ses arômes délicats de fruits tropicaux et d'agrumes. Enfin, en bouche, profitez de son éclat et de sa finale persistante, tout en savourant son élégance distinctive.