Avis Viniou
Le vin que vous avez en cave, le Clos Henri Cuvée Waimaunga 2020, est un rouge élégant et expressif provenant de Marlborough, en Nouvelle-Zélande. Issu d'une agriculture en biodynamie, ce vin reflète une profonde connexion avec son terroir. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les régions comme Marlborough sont réputées pour le Pinot Noir, qui pourrait bien être au cœur de cette cuvée. Le millésime 2020 a été exceptionnel, caractérisé par un été chaud et sec, suivi d'une récolte sous un climat stable, permettant aux raisins de développer une richesse et une maturité optimales. Ces conditions se traduisent par un vin à l'équilibre parfait entre concentration aromatique et fraîcheur.
Marlborough est la région viticole la plus célèbre de Nouvelle-Zélande, surtout connue pour ses vins blancs de Sauvignon Blanc, mais elle produit également de magnifiques rouges. Le sol de la région est principalement composé de cailloux et de graviers, contribuant à une excellente drainage et santé de la vigne. Le climat de Marlborough est maritime, avec des journées chaudes et ensoleillées contrastant avec des nuits fraîches. Cela favorise une lente maturation des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle et leur intensité aromatique. L'histoire viticole de cette région est relativement jeune, ayant véritablement commencé dans les années 1980, mais elle s'est rapidement imposée sur la scène internationale.
Pour apprécier pleinement le potentiel de ce vin, optez pour des accords avec des plats qui mettront en avant ses caractéristiques. Un magret de canard aux champignons sauvages ou un agneau mariné aux herbes de Provence seront des choix parfaits. Pour un accord régional, envisagez des plats à base d'agneau de Nouvelle-Zélande mijoté.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation afin de l'aider à s'ouvrir et à exprimer toute sa palette aromatique.
