Vins Nelson Unkel - Jurassic Red - 2023

La cuvée Jurassic Red 2023 du domaine Unkel, implanté dans la région de Nelson en Nouvelle-Zélande, offre une belle introduction au style contemporain des vins rouges néo-zélandais. Sur ce millésime relativement récent, on peut s’attendre à un vin jeune, souple et doté d’une belle fraîcheur, où le fruit domine. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges de Nelson sont fréquemment issus de cépages comme le Pinot Noir, parfois associés à de petites touches d’autres variétés pour apporter complexité et structure. La vinification dans cette région privilégie généralement l’expression du fruit, avec des extractions douces et un usage modéré du bois, pour mettre en valeur le caractère croquant et la finesse du vin.

La région de Nelson, située à l’extrémité nord de l’île du Sud, bénéficie d’un climat maritime tempéré, reconnu comme l’un des plus ensoleillés de Nouvelle-Zélande. Les sols y sont variés, allant des limons alluvionnaires aux argiles graveleuses, ce qui offre une grande diversité d’expression dans les vins. L’histoire viticole de Nelson est relativement récente, comparée à d’autres régions du pays, mais elle s’est forgée une solide réputation grâce à la précision et à la fraîcheur de ses cuvées, notamment en blanc et en rouge léger. Le travail des petits producteurs y est particulièrement mis en avant, avec une approche artisanale et respectueuse de l’environnement.

Cette cuvée Jurassic Red 2023 accompagnera parfaitement des viandes blanches grillées, un tataki de thon, ou encore un magret de canard aux cerises, son style fruité s’accordant aussi avec une cuisine asiatique légèrement épicée. Les plats néo-zélandais, comme l’agneau rôti aux herbes, feront également ressortir ses atouts. Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son fruit, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans des verres à vin rouge de taille moyenne. Une aération d’une demi-heure avant le service permettra également d’ouvrir ses arômes.