Vins Non spécifié Unkel - Jurassic - 2023

La cuvée Jurassic 2023 d’Unkel, originaire de la région de Northland en Nouvelle-Zélande, s’inscrit dans la catégorie des vins rouges secs vinifiés selon des principes naturels. Si le détail quant aux cépages reste discret, il est probable que cette cuvée privilégie l’expression du fruit, une belle fraîcheur et une certaine sincérité, caractéristiques souvent recherchées dans les démarches nature. La vinification naturelle, généralement pratiquée avec peu voire pas d’intrants œnologiques, tend à préserver la pureté du raisin et à offrir un vin vivant, parfois légèrement perlant ou à la structure tannique délicate. La jeunesse du millésime 2023 suggère un vin sur la gourmandise, dynamique, qui s’exprimera pleinement dans ses arômes primaires.

La région de Northland, située à l’extrême nord de la Nouvelle-Zélande, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle ensoleillement et des précipitations régulières. Le sol y est souvent argilo-sableux ou d’origine volcanique, offrant un terroir propice à des vins souples, frais et fruités. Northland, bien que moins connue que d’autres régions viticoles néo-zélandaises comme Marlborough ou Central Otago, possède une longue tradition viticole remontant au XIXᵉ siècle, et se démarque ces dernières années par des domaines orientés vers l’expérimentation et l’authenticité.

Pour les accords mets-vins, un rouge nature néo-zélandais jeune comme cette cuvée Jurassic s’accordera particulièrement bien avec une cuisine simple et savoureuse. Accompagnez-le d’un gigot d’agneau rôti, d’une volaille grillée aux herbes, ou de fromages à pâte molle légèrement affinés. Des plats néo-zélandais comme le « roast lamb » ou un pavé de bœuf accompagné de légumes racines feront également de très beaux accords. Sur une touche végétarienne, servez-le avec des légumes rôtis ou une ratatouille épicée.

Pour la dégustation, pensez à servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de mettre en valeur toute sa fraîcheur et son éclat fruité. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance, surtout si quelques notes de réduction apparaissent à l’ouverture, afin de laisser le vin pleinement s’exprimer.