Vins Rangiroa Dominique Auroy - Clos du Recif - 2019

Avis Viniou

Le Clos du Récif 2019 du domaine Dominique Auroy est une cuvée rare et précieuse issue d’un terroir d’exception situé à Rangiroa, dans les atolls de la Polynésie française. Ce vin blanc sec est élaboré dans un environnement quasi unique au monde, sur des sols coralliens, sous un climat tropical tempéré par les vents marins. La cuvée est produite selon des pratiques biologiques qui respectent la spécificité de la vigne sur ce terroir insulaire. Les cépages utilisés pour cette cuvée, bien que fréquemment gardés secrets, sont généralement adaptés à la chaleur et à l’humidité de la région, souvent à base de Carignan, Grenache ou d’autres variétés méticuleusement sélectionnées pour faire face à ces conditions singulières. La vinification respecte la fraîcheur du fruit, privilégiant la pureté aromatique et la minéralité.

La Polynésie française, et notamment l’atoll de Rangiroa, représente une terre viticole hors du commun. Ancrée entre lagons turquoise et océan Pacifique, la vigne y pousse sur des sols coralliens riches en minéraux, qui confèrent au vin une caractéristique saline unique. Le climat est chaud et humide, mais les brises régulières maintiennent les grappes saines et favorisent la maturité. Il s’agit d’une région encore jeune en matière de culture de la vigne, le vignoble Dominique Auroy étant pionnier depuis les années 1990. Les vins qui y sont produits affichent une vraie personnalité, une minéralité marquée, ainsi qu’une belle finesse.

Ce vin blanc sec, à la robe pâle presque cristalline, dévoile un nez très frais évoquant les agrumes, la fleur de frangipanier et une subtile note saline iodée. En bouche, la tension minérale se combine à des arômes d’ananas, de citron vert, avec une finale équilibrée et rafraîchissante. Il accompagnera idéalement des poissons crus ou marinés, tels qu’un carpaccio de thon rouge ou un sashimi, mais saura aussi sublimer des spécialités polynésiennes comme le célèbre “poisson cru à la tahitienne” (poisson mariné au lait de coco et citron vert), ou même des fruits de mer grillés. Sa fraîcheur s’accordera également à des ceviches et des entrées végétales.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Clos du Récif 2019 entre 8 et 10°C. Cette température permettra à la fois de préserver sa vivacité et de révéler sa complexité aromatique. Vous pouvez opter pour un service dans des verres à vin blanc de taille moyenne pour mettre en valeur sa minéralité. Savourez ce vin rare et laissez-vous transporter par l’esprit des atolls polynésiens.